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LAS NODRIZAS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN. PASIEGAS
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Durante el periodo comprendido entre 1875 y 1930, en los montes del Pas, Pisueña y Miera se produjo una gran transformación económica: se modela un paisaje —el cual ha llegado hasta nuestros días— en el que los prados cercados con paredes de piedra se convirtieron en señas de identidad. Paralela y progresivamente la vaca pasiega, raza autóctona predominante en el territorio, es sustituida por el ganado Holstein, que se adapta perfectamente a estos parajes. Así mismo, durante este periodo, las nodrizas de estos valles son las más demandadas en España, adquiriendo una importancia de tal magnitud que su origen, el pasiego, unido al término nodriza se convirtió en una «denominación de origen» de prestigio a nivel nacional...
Fueron las amas de los montes del Pas, Pisueña y Miera quienes desarrollaron a medio y largo plazo no solamente un oficio, sino que contribuyeron de forma decisiva en la transformación económica de estos valles. Han sido emprendedoras con nombre propio. Un trabajo especializado y digno que esconde una realidad social y una necesidad concreta: trasformar el sistema de explotaciones ganaderas para integrarse en el mercado nacional lácteo, aportando capital líquido para invertir en fincas, vacas, cabañas y lazos con las familias en las que desarrollaron este oficio. El presente libro pretende responder a las incógnitas y mitos sobre la figura del ama de cría pasiega, del valle de Carriedo y de otras zonas aledañas, y a la vez dar a conocer una realidad laboral y social desarrollada en esta comarca a finales del siglo XIX y primer cuarto del siglo XX.
978-84-124901-4-5
Ficha técnica
- Autor
- GEMA MONTES PÉREZ
- ISBN
- 978-84-124901-4-5
- Año
- 2023
- Páginas
- 206 COLOR
- Encuadernación
- TAPA DURA
- Dimensiones
- 21X25,50 CM
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